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Cuisiner ensemble, recueillir et échanger des recettes reflétant toutes les communautés de Belsunce, et puis goûter, déguster, parler de ce que l’on mange. C’est peu et déjà beaucoup, c’est tout une nouvelle dimension de l’échange qui entre, par la nourriture, à la compagnie.
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Voilà quelques recettes qui ont été réalisées soit pendant l’atelier cuisine, soit pour les soirées organisées à la compagnie. Les recettes françaises, maghrébines, africaines, ou d’ailleurs, sont le reflet des cultures différentes qui se sont croisées pendant l’année dans le cadre simple de cet atelier où chacun a rivalisé d’ingéniosité, de curiosité, et de gourmandise. L’art et la réflexion ont été plus qu’agréablement accompagnés par ces goûters, ces repas. Chaque fois cela a été l’occasion d’une fête. Car cuisiner ensemble, c’est aussi se rencontrer d’une façon plus intime : en préparant tel ou tel plat, ou à table, ou en dégustant telle ou telle friandise, ce sont d’autres mots qui alors circulent entre nous. Ce sont des moments particuliers qui se détachent aussi avec certains plats, les fêtes traditionnelles, ou l’humeur propre à chaque saison. Chacun a fait découvrir ses propres spécialités aux autres participants de l’atelier : Fatima, Soraya, Messaouda, Zineb, mais aussi Ahmed, Kader, Hawa, et moi-même. Il reste bien d’autres plats, gâteaux, que nous aimerions goûter, essayer.
La suite l’année prochaine...
Paul-Emmanuel Odin
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Quelques entrées
la compagnie, 19 rue francis de pressensé 13001 marseille | 04 91 90 04 26