Tarte au citron meringuée

 

 

 

Faire une pate sablée :
dans une terrine
mettre 220g farine
mélanger avec 60g de sucre glace
120g de beurre ramolli
1 oeuf

faire reposer, et étaler la pâte dans un plat à tarte

Faire cuire 10 minutes la pate au four chaud 6

Presser 6 citrons et dans une casserole faire cuire 150g de beurre avec 150g de sucre, le jus de citron et 6 oeufs en omelette,
laisser sur feu doux en tournant avec une cuillère en bois ou un fouet, jusqu’à ce que cela soit crémeux

Mettre dans la tarte et cuire 20 à 30 minutes.

Préparer pendant ce temps une meringue :
battre deux blancs d’oeufs ferme avec un bol de sucre glace (ou semoule) que l’on a mis peu à peu dans les blancs

Mettre sur la tarte et enfournez à nouveau 10 minutes